210 g Artischockenherzen, aus der Dose, abgetropft 1 Knoblauchzehe 1 Bund Thymian 400 g Tagliatelle 1 EL Olivenöl 150 g Cherry-Tomaten, halbgetrocknet, abgetropft 1½ dl Gin Salz, Pfeffer aus der Mühle 20 g Reibkäse, zum Servieren (z.B. Parmesan)
1. Artischockenherzen halbieren. Knoblauch in Scheiben schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. 2. Tagliatelle in siedendem Salzwasser «al dente» kochen. 3. Inzwischen für die Sauce Artischockenherzen im Öl dünsten. Cherry-Tomaten beigeben und kurz mitdünsten. 4. Tagliatelle abgiessen, abtropfen lassen und zur Sauce geben. Gin darunterrühren. 5. Teigwaren mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mit Reibkäse servieren.
