1 Form, weit von ca. 2 l ------------------------------- 1 Bio-Zitrone 2 Päckli Vanillezucker 750 g Erdbeeren ------------------------------- 1 Vanillestängel 2 dl Vollrahm 250 g Mascarpone 150 g Joghurt nature, griechisch 4 EL Zucker ------------------------------- 150 g Löffelbiskuits ------------------------------- 250 g Erdbeeren
1. Von der Zitrone 4 EL Saft in eine Schüssel pressen. Vanillezucker darunterrühren. Erdbeeren in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, beigeben, mit dem Saft mischen. 2. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, in eine Schüssel geben. Rahm, Mascarpone, Joghurt und Zucker beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 3 Minuten rühren, bis die Masse fester wird. 3. Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in die Form legen. Erdbeerscheiben mit dem entstandenen Saft darauf verteilen. Crème darauf verteilen, zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen. 4. Erdbeeren in feine Scheiben schneiden, Tiramisù damit verzieren.
VORBEREITEN: Tiramisù ohne Erdbeerverzierung ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
VARIANTE: Streue etwas getrocknete und zerstossene Erdbeerscheibchen über das Tiramisu.
