150 g Tofu 300 g Teriyaki-Sauce 240 g Mango 1½ dl Orangensaft ½ Bund Koriander 2 Peperoncini, gross, rot, mittelscharf 16 Holzspiesse, klein, 4 cm lang
VORBEREITUNG 1. Tofu in 2 cm grosse Würfel schneiden und über Nacht in einer Schüssel mit der Teriyaki-Sauce im Kühlschrank marinieren
ZUBEREITUNG 2. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch längs vom Stein schneiden und danach in 2 cm grosse Würfel schneiden. 3. Den Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken. Dann mit dem Orangensaft und den Peperoncini in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Sauce mit den Mangowürfeln mischen 4. Je 1 marinierten Tofuwürfel mit je 2 Mangowürfeln auf 1 Spiess stecken. Die Spiesse in einer Grillschale bei kleiner Hitze am Rand des Grills braten, dabei mehrmals wenden.
HINWEIS: Ergibt 16 Spiesse
INFO: Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Meat the Green» von Hiltl
