TÄTSCHLI 200 g Tofu, geräuchert, an der Bircherraffel gerieben 200 g Kürbis (z.B. Muscat oder Butternuss), an der Röstiraffel gerieben 40 g Kürbiskerne, geröstet, grob gehackt ½ Dose Kichererbsen (ca. 100 g), abgespült, abgetropft, püriert 1 EL Maisstärke Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Rapsöl ------------------------------ PILZSAUCE 400 g Pilze, gemischt (z.B. Kräuterseitlinge, Champignons, Austernpilze etc.), in Scheiben 2 TL Rapsöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 dl Soja- oder Haferrahm 1 EL Petersilie, grob geschnitten
1. TÄTSCHLI: Tofu, Kürbis, Kürbiskerne, Kichererbsenmus und Maisstärke mischen, würzen. 2. Öl in der Bratpfanne heiss werden lassen. Tätschli formen, beidseitig je ca. 5 - 7 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. 3. PILZSAUCE: Pilze im heissen Öl 2 - 3 Minuten anbraten, würzen. Soja- oder Haferrahm und Petersilie dazugeben, 2 - 3 Minuten einköcheln lassen. 4. FERTIGSTELLEN: Tätschli anrichten, mit der Pilzsauce servieren.
