TÄTSCHLI
200 g Tofu, geräuchert, an der Bircherraffel gerieben
200 g Kürbis (z.B. Muscat oder Butternuss), an der Röstiraffel gerieben
40 g Kürbiskerne, geröstet, grob gehackt
½ Dose Kichererbsen (ca. 100 g), abgespült, abgetropft, püriert
1 EL Maisstärke
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Rapsöl
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PILZSAUCE
400 g Pilze, gemischt (z.B. Kräuterseitlinge, Champignons, Austernpilze etc.), in Scheiben
2 TL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 dl Soja- oder Haferrahm
1 EL Petersilie, grob geschnitten
1. TÄTSCHLI: Tofu, Kürbis, Kürbiskerne, Kichererbsenmus und Maisstärke mischen, würzen.
2. Öl in der Bratpfanne heiss werden lassen. Tätschli formen, beidseitig je ca. 5 - 7 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten.
3. PILZSAUCE: Pilze im heissen Öl 2 - 3 Minuten anbraten, würzen. Soja- oder Haferrahm und Petersilie dazugeben, 2 - 3 Minuten einköcheln lassen.
4. FERTIGSTELLEN: Tätschli anrichten, mit der Pilzsauce servieren.