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Blumenkohlsuppe mit verlorenem Ei |
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Gemüse |
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Suppen Warm |
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Bayern |
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Blumenkohlsuppe mit Zwiebelbaguette |
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Gemüse |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Blumenkohltatar |
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Gemüse |
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Vorspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Blumenkohlterrine |
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Krustentiere |
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Terrinen |
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Deutschland |
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Blumenkohltorte mit kalter Tomatensauce |
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Gemüse |
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Gemüsegerichte |
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Deutschland |
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Blumenkohlwedges mit Reibekuchen |
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Kartoffeln |
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Gemüsegerichte |
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Deutschland |
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Blumenkohlwings |
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Gemüse |
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Gemüsegerichte |
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Schweiz |
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Blumensalat |
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Blüten |
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Salate |
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Schweiz |
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Blut- und Leberwurst |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blut- und Leberwurst an Balsamicosauce mit Bramata |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blut- und Leberwurst mit Apfel-Kohlsalat |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blut- und Leberwurst mit Apfelmus und Hörnli |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blut- und Leberwurst mit Rotkabissalat und Röstzwiebeln |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blut- und Leberwurst-Spätzli mit Paprika-Sauerkraut |
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Brühwurst |
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Teigwaren |
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Schweiz |
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Blutorangen-Joghurtglace |
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Glace |
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Gefrorenes |
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Schweiz |
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Blutorangen-Karottensuppe mit Ingwer |
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Gemüse |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Blutorangen-Tiramisù |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Blutorangencrème mit Zitrussalat |
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Crèmen |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Blutorangenflan mit Orangensalat |
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Pudding |
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Süsspeisen Kalt |
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Schweiz |
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Blutorangengelée mit Rosmarin |
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Früchte |
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Konfitüren |
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Schweiz |
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Blutorangensorbet |
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Sorbet |
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Gefrorenes |
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Schweiz |
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Blutsauce |
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Innereien |
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Saucen Warm |
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Schweiz |
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Blutwurst |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blutwurst mit karamellisiertem Apfel und Beutchinsauce |
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Brühwurst |
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Vorspeisen Warm |
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Jura |
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Blutwurst mit Steckrüben und Äpfeln |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blutwurst, im Speckmantel gebraten mit Äpfeln |
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Brühwurst |
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Fleischgerichte Warm |
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Schweiz |
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Blutwurst-Ravioli mit Brösmeli und Sauerkraut |
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Brühwurst |
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Teigwaren |
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Schweiz |
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Blätterkrokant |
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Pralinen |
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Süsspeisen Kalt |
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Deutschland |
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Blätterteig à la Andreas Caminada |
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Teig |
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Grundlagen |
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Schweiz |
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Blätterteig mit Birnenbutter und Whisky |
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Gebäck |
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Backwaren |
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Schweiz |
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Blätterteig-Käseschnitten mit Nüsslisalat |
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Käse |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Blätterteig-Käsetörtchen mit Feldsalat |
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Käse |
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Vorspeisen Warm |
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Deutschland |
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Blätterteig-Mandelkuchen |
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Nüsse |
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Kuchen |
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Schweiz |
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Blätterteigfleurons |
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Teig |
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Beilagen |
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Deutschland |
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Blätterteigkissen mit Champignons und Schinken |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Blätterteigkissen mit Dillcrème, rosa Pfeffer und Rauchlachs |
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Süsswasser |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Blätterteigkissen mit Spargel aus dem Seeland und Kalbsmilken |
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Innereien |
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Gemüsegerichte |
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Schweiz |
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Blätterteigkissen mit Waldpilzen |
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Pilze |
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Vorspeisen Warm |
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Schweiz |
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Blätterteigpastetchen mit Ragout fin |
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Kalb |
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Pastetli |
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Deutschland |
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Blätterteigpastetchen mit Ragout von Pilzen und Rosenkohl |
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Diverses |
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Pastetli |
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Deutschland |
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Blätterteigpastetli mit 3 verschiedenen Füllungen |
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Apérogebäck |
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Apéro |
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Frankreich |
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Blätterteigpastetli mit Blumenkohlragout |
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Gemüse |
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Pastetli |
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Deutschland |
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Blätterteigpastetli mit Entenleber-Brombeerragout |
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Innereien |
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Pastetli |
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Deutschland |
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Blätterteigpastetli mit Feta |
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Apérogebäck |
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Apéro |
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Schweiz |
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Blätterteigpastetli mit Kalbsragout und fruchtigem Salat |
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Kalb |
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Pastetli |
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Deutschland |
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Blätterteigpastetli mit Saitling-Rahmfüllung |
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Pilze |
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Pastetli |
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Schweiz |
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Blätterteigpastetli mit Thoncrème |
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Salzwasser |
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Pastetli |
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Schweiz |
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Blätterteigrollen mit Wurstfüllung |
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Wurstwaren |
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Apéro |
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Schweiz |
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Blätterteigröllchen mit Hackfleisch und Käse |
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Hackfleisch |
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Backwaren |
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Deutschland |
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Blätterteigschnitten mit Himbeeren |
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Beeren |
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Backwaren |
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Deutschland |
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Blätterteigstrudel mit Hackfleischfüllung |
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Hackfleisch |
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Strudel |
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Schweiz |
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Blätterteigtartelettes mit gemischten Zuchtpilzen und «Stanser Fladä» |
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Pilze |
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Backwaren |
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Schweiz |
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Blätterteigtaschen mit Broccoli und geräuchertem Heilbutt |
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Salzwasser |
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Vorspeisen Warm |
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Deutschland |
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Blätterteigtaschen mit Pilz-Gemüsefüllung |
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Gemüse |
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Backwaren |
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Deutschland |
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Blätterteigtaschen mit Rettichsalat |
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Backwaren |
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Vorspeisen Warm |
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Deutschland |
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Blätterteigtaschen mit Sommergemüse und Feta |
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Gemüse |
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Backwaren |
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Schweiz |
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Blätterteigtaschen mit Zwiebel-Käsefüllung |
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Käse |
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Backwaren |
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Schweiz |
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Bobotie (1) |
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Hackfleisch |
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Aufläufe |
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Südafrika |
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Bobotie (2) |
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Hackfleisch |
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Aufläufe |
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Südafrika |
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Bobotie (3) |
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Hackfleisch |
|
Aufläufe |
|
Südafrika |
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Bobotie mit Aprikosenchutney |
|
Hackfleisch |
|
Aufläufe |
|
Südafrika |
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Bobotie vom Strauss (1) |
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Strauss |
|
Aufläufe |
|
Südafrika |
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| |
Bobotie vom Strauss (2) |
|
Strauss |
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Vorspeisen Warm |
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Südafrika |
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Bobotie «Swiss Style» |
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Hackfleisch |
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Aufläufe |
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Südafrika |
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Bocai yutang |
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Süsswasser |
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Fischsuppen |
|
China |
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Bocconcini all‘ortolana |
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Kalb |
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Eintöpfe |
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Italien |
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Bocconcini di sedano allo speck |
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Käse |
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Vorspeisen Kalt |
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Italien |
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Bocquerones |
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Salzwasser |
|
Tapas |
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Spanien |
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Bodenkohlrabisuppe mit Federkohlchips |
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Gemüse |
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Suppen Warm |
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Schweiz |
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Bodensee Fischsuppe (1) |
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Süsswasser |
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Fischsuppen |
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Ostschweiz |
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Bodensee Fischsuppe (2) |
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Süsswasser |
|
Fischsuppen |
|
Ostschweiz |
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Bodensee Fischsuppe mit Parmesan |
|
Süsswasser |
|
Fischsuppen |
|
Oesterreich |
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Bodensee Fischsuppe mit Rouille |
|
Süsswasser |
|
Fischsuppen |
|
Schweiz |
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| |
Bodensee Fischsuppe mit schwarzen Nüssen |
|
Süsswasser |
|
Fischsuppen |
|
Süddeutschland |
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|
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| |
Bodenseefelchen auf Chicorée mit Kürbischutney an Safran-Risotto |
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Süsswasser |
|
Fischgerichte Warm |
|
Oesterreich |
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Bodenseefelchen in Kartoffel-Selleriekruste mit Spinat |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Oesterreich |
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Bodenseefelchen in roter Zwiebelmarinade |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
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Süddeutschland |
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Bodenseefelchen mit frischen Morcheln auf Rheintaler Spargel |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
|
Schweiz |
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| |
Bodenseefelchen mit Haselnüssen |
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Süsswasser |
|
Fischgerichte Warm |
|
Süddeutschland |
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| |
Bodenseefelchenfilets mit Knusperkruste auf Zucchettispaghetti |
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Süsswasser |
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Fischgerichte Warm |
|
Schweiz |
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| |
Bodenseezanderfilets an Champagnersauce |
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Süsswasser |
|
Fischgerichte Warm |
|
Ostschweiz |
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Boef Nizhny Novogorod |
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Rind |
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Fleischgerichte Warm |
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Russland |
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Boef Stroganow (1) |
|
Rind |
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Fleischgerichte Warm |
|
Russland |
|
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|
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|
|
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| |
Boef Stroganow (2) |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Russland |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boef Stroganow s gribami |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Russland |
|
|
|
|
|
|
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|
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| |
Boefflamott |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
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| |
Boefflamott à la Alfons Schuhbeck |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
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|
| |
Boefflamott mit Brezenknödel |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boefflamott mit Griesstalern |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boefflamott mit grünem Spargel und Kartoffeln |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boefflamott mit Kartoffelgratin |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boefflamott mit Pfifferling-Speckknödel und glasierten Karotten |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boefflamott mit Schupfnudeln und Bohnen |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bayern |
|
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|
|
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|
|
|
|
|
| |
Boefflamott von der Hirschschulter mit Selleriepüree und Birnenchutney |
|
Hirsch |
|
Wildgerichte |
|
Deutschland |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boer Chicken-Pie |
|
Huhn |
|
Pie |
|
Südafrika |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Boeuf a la bretonne |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Bretagne |
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|
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|
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|
|
|
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| |
Boeuf à la ficelle (1) |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Frankreich |
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|
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|
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|
| |
Boeuf à la ficelle (2) |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Frankreich |
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
| |
Boeuf à la mode |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Frankreich |
|
|
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|
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|
|
|
|
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| |
Boeuf à la mode mit Macaire-Kartoffeln |
|
Rind |
|
Fleischgerichte Warm |
|
Deutschland |
|
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