SALAT 6 Cervelats 2 Zwiebeln 9 Essiggurken ca. 300 g Gruyère, Appenzeller oder Emmentaler etwas Schnittlauch, frisch ------------------------------- SALATSAUCE 1 dl Bier, hell (z.B. von Dr.Gab`s "Tempete") siehe INFO Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprikapulver 1 TL Zucker 1 dl Gemüsebouillon 1 dl Sonnenblumenöl
1. Cervelats schälen und in feine Scheiben schneiden. Rinde vom Käse abschneiden und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Essiggurken ebenfalls in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Zwiebeln schälen und diese sehr fein schneiden. 2. Für die Salatsauce das Bier mit dem Schnittlauch, dem Zucker, der Gemüsebouillon und dem Sonnenblumenöl miteinander verrühren. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken. 3. Nun entweder alle Zutaten miteinander vermischen und servieren oder die Zutaten einzeln auf 4 Teller verteilt anrichten. Den Salat noch gute 15 Minuten mit der Sauce bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
BEILAGE: Frisches Brot, Bürli oder Pommes frites.
VARIANTE: Nach Belieben den Salat noch mit Tomaten oder Radieschen garnieren oder den Wurstsalat auf etwas Blattsalat anrichten.
INFO: Brasserie Docteur Gabs SA, 1070 Puidoux Webseite
