500 g Kartoffeln, festkochend Salz 4 EL Sesamsamen 150 g Tofu nature 2 EL Öl 4 EL Korma-Currypaste (siehe Rezept oder fixfertig aus dem Asia-Shop) 1 dl Gemüsebouillon ca. 2 dl Kokosmilch 200 g Erbsen tiefgekühlt 12 Minzeblätter
1. Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Im Salzwasser ca. 10 Minuten «al dente» garen. Kalt abschrecken und beiseite stellen. 2. Sesamsamen ohne Fettzugabe leicht rösten und beiseite stellen. Tofu in Würfel schneiden. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Korma-Currypaste beigeben und kurz anbraten. Mit Bouillon und Kokosmilch ablöschen. Tofu beigeben, alles mit dem Stabmixer pürieren. 4. Kartoffeln und gefrorene Erbsen beigeben. Aufkochen und 8 - 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Sauce sämig ist. 5. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, mehr Kokosmilch beifügen. Mit Salz abschmecken. Minze grob hacken und darunter mischen. Mit dem Sesam servieren.
