500 g Tofu, in Würfelchen geschnitten
Sojasauce zum Marinieren
4 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Zweige frischer Thymian, gehackt
2 EL Sojaöl
40 g Butter
1 EL Mehl
2 EL mildes Currypulver
1 TL Rosenpaprika
¼ l Hühner- oder Gemüsebrühe
¼ l Milch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 EL Mangochutney
4 frische Minzeblättchen
1. Tofu in Würfelchen schneiden und einige Stunden in Sojasauce marinieren.
2. Sojaöl und Butter erhitzen und die Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl darüber streuen, ebenso Curry und Paprika. Alles gut durchziehen lassen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mangochutney und Tofu zugeben und heiss werden lassen.
3. Die Kräuter unterrühren und mit den Minzeblättchen garnieren.