1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 - 12 Minuten garkochen. Anschliessend abgiessen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Gurke schälen, mit einem Löffel entkernen und in Scheiben schneiden. Die gesalzenen Kapern gründlich waschen und abtrocknen.
3. Zwiebeln, Tomaten und Gurke in eine grosse Schüssel geben. Die abgekühlten Kartoffelwürfel dazugeben.
4. Alles mit Olivenöl, Weissweinessig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Thunfisch mit einer Gabel etwas zerpflücken und mit den Kapern vorsichtig unterheben.
5. Den Salat mind. 30 Minuten ziehen lassen, besser 2 - 3 Stunden.
6. Kalt oder zimmerwarm servieren.

REZEPT: Stefania Lettini, Lettinis, D-40215 Düsseldorf
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