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Tessinerbraten mit frischem Rosmarin

Schweinsbraten mit Speck umwickelt

Herkunft:

Schweiz

Menüfolge:

Grilladen

Quelle:

Migusto

Kategorie:

Schwein

Saison:

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

kcal: 390

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2026-07-20

Fleischlos:

Nein

1 Tessinerbraten (ca. 1,2 kg)
½ dl Bier
1 EL Senf, mild
2 EL Ketchup
2 EL Erdnussöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Rosmarin

1. Braten ca. 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Grill auf 200 Grad vorheizen.
3. Bier, Senf, Ketchup und Erdnussöl verrühren. Mit Pfeffer würzen.
4. Braten auf dem Grill ca. 70 Minuten zugedeckt grillieren, bis eine Kerntemperatur von ca. 80 Grad erreicht ist. Dabei ab und zu mit Marinade bestreichen und mit frischem Rosmarin belegen.
5. Vor dem Tranchieren in Folie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen.

REZEPT: Margaretha Junker